、侉燉水庫(kù)魚(yú)、玻璃葉鹽焗笨雞……憑借對(duì)食材獨(dú)特的處理方式與烹飪手法，地方特色與國(guó)外美食爭(zhēng)奇斗“宴”，一道道拿手菜也脫穎而出。這是鹽的味道,山的味道，風(fēng)的味道，陽(yáng)光的味道，也是時(shí)間的味道，人情的味道。這些味道，已經(jīng)在漫長(zhǎng)的時(shí)光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅(jiān)忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷。

大賽評(píng)審團(tuán)邀請(qǐng)了5位專(zhuān)業(yè)美食評(píng)委擔(dān)任

，從作品的擺盤(pán)、口味、創(chuàng)新、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)搭配等層面對(duì)16桌美食盛宴進(jìn)行評(píng)判打分。經(jīng)過(guò)評(píng)審，揭曉了2023“吃在平谷”十大必吃鄉(xiāng)村拿手菜獎(jiǎng)，以及鄉(xiāng)村特色美食傳承獎(jiǎng)——平谷烙合子、京東肉餅、一鍋鮮粘卷子。最終，黃松峪鄉(xiāng)刁窩村萬(wàn)圣谷（北京）文化傳播有限公司、南獨(dú)樂(lè)河鎮(zhèn)峨嵋山村北京峨嵋園休閑農(nóng)莊、山東莊鎮(zhèn)桃棚村北京橡樹(shù)紅了民宿中心等6家企業(yè)獲得“吃在平谷”鄉(xiāng)村美食特色傳承獎(jiǎng)，鎮(zhèn)羅營(yíng)鎮(zhèn)玻璃臺(tái)村北京蘭亭居民宿有限公司